CAFE MEXIQUE (250g)

5,00

(soit 20€/Kg)

« Une texture onctueuse sur des notes chocolatées et une belle vivacité sur le fruit »

Description

Ce café provient de la région de Veracruz et est produi t par notre partenaire Don Pepe. Cette entreprise locale mexicaine est située dans la ville de Huatusco et achète, transforme et exporte des cafés de petits producteurs de la région de Veracruz depuis 1994. Ils achètent le café en cerises (contrairement à de nombreux transformateurs qui achètent les cafés déjà en parche), ce qui leur permet d’assurer un véritable suivi de la qualité des produits. Toujours dans une logique de traçabilité, l’ensemble des cafés sont usinés à Huatusco. Leur station de lavage et de séchage leur permettent de nous proposer des cafés de différents process. Produit entre 1200 et 1500 mètres d’altitude sur un sol volcanique, ce café Premium est ensuite préparé en Fully Washed, contrairement à de nombreux cafés lavés du Mexique, qui sont souvent uniquement « Washed ». En travaillant avec Don Pepe, non seulement nous garantissons une excellente traçabilité, mais en plus nous privilégions un partenaire mexicain et local, travaillant à la valorisation de la filière.

Produit proposé par :

Café Brezhiliens

Anthony Lemarié, pilier des Cafés Breizhiliens, est passé maître dans l’art délicat de la science du café. Qu’ils soient acidulés, épicés, ou fruités, ce sont autant de typicités qu’Anthony souhaite nous faire découvrir à travers ses cafés. Basé en Bretagne, la petite entreprise nous a séduit par ses cafés de spécialité dénichés au fil des voyages puis torréfiés sur place.

Informations additionnelles

Informations complémentaires

Mouture Café

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Rayon

Ingrédients